Tarta cu pere si ciocolata

    

     O prajitura delicioasa, aromata cu invelis crocant si miez moale de ciocolata si pere.

Ingrediente:

180 gr faina
30 gr zahar pudra
30 gr fulgi de migdale
125 gr unt
3-4 linguri apa rece
un praf de sare

Pentru umplutura:

5 pere coapte bine
90 gr unt
45 gr cacao
1 ou
180 gr zahar brun
45 gr faina
esenta de vanilie
optional: zahar pudra pentru ornat

Preparare:

1. Tocam foarte marunt fulgii de migdale. Framantam un aluat fraged din: faina cernuta, migdalele sfarmate, zaharul pudra, sarea, untul taiat bucatele si apa. La sfarsit obtinem un aluat sfaramicios pe care il invelim intr-o folie si il punem la rece cateva ore. Eu, cand vreau sa fac o tarta prepar aluatul de seara.

2. Inainte de a-l pune in forma il lasam cateva minute la temperatura camerei ca sa-l putem modela. Intindem o foaie pe care o punem intr-o forma de tarta. Punem forma cu aluatul cateva minute la congelator.
3. Curatam perele de coaja, le taiem jumatati, indepartam cotorul si semintele. Scoatem forma din congelator, intepam aluatul cu furculita si presaram doua linguri de zahar brun. Asezam perele peste aluat, introducem forma in cuptor si coacem 15 minute, la foc mediu.

4. Intre timp, topim untul intr-o cratita, adaugam cacaua cernuta si amestecam foarte bine. Batem oul cu zaharul brun si il adaugam in compozitia de unt. Adaugam faina cernuta, esenta de vanilie si amestecam bine.

5. Turnam compozitia peste perele din forma, nivelam cu o spatula si dam prajitura la cuptor pentru inca 30-35 de minute, la foc mediu. O lasam sa se raceasca si optional o pudram cu zahar pudra. Noi am servit-o fara.

Pofta buna!