Castraveti in otet

   O reteta pe care o pregatesc de cel putin 15 ani si de care sunt pe deplin multumita. Nu as schimba-o pentru nimic in lume! Gustul acestor castraveti imi aminteste de copilarie, cand cumparam castraveti in otet (de la alimentara) si aveau un gust diferit fata de cei pregatiti in casa.

 Ingrediente:

3 kg castraveti cornison
500 ml otet
1500 ml apa
3 linguri sare pentru muraturi
1,5 linguri zahar
boabe de piper
boabe de mustar
1 morcov
o ceapa

Preparare:

1. Pregatim borcanele astfel: punem pe fundul fiecarui borcan cateva boabe de mustar, doua rondele de morcov si una - doua rondele subtiri de ceapa. Asezam peste acestea castraveciorii spalati in prealabil.

2. Punem la fiert intr-o cratita otetul cu apa, sarea, boabele de piper si zaharul. Lasam da dea in cateva clocote si apoi turnam peste castraveti. Inainte de a turna otetul fierbinte punem sub fiecare borcan cate o lingura sau furculita de metal ca sa nu se sparga.
3. Dupa ce am umplut toate borcanele, punem capacele, le asezam intr-o oala cu apa atat cat sa cuprinda intreg borcanul si le fierbem la foc mic timp aproximativ 15-20  de minute. Dupa ce au fiert le lasam putin sa se racoreasca, le scoatem din oala si le intoarcem cu fundul in sus ca sa verificam astfel daca nu curge otetul. Daca se intampla sa curga inlocuim cu alt capac nou.

4. Lasam borcanele acoperite cu o patura pana a doua zi cand le depozitam in camara.

Pofta buna!