Musaca de vinete

   Ce pot sa va spun despre vinete?? Atat doar... ca le iubesc la nebunie si fiindca anul acesta nu am facut musaca m-am gandit ca e tocmai momentul potrivit sa prepar aceasta bunatate de mancare. Eu am preparat musacaua intr-un vas de lut (Vas Roman) dar puteti folosi orice alta forma termorezistenta. Spor la bucatareala!!!

Ingrediente:

3 vinete (aprox. 2 kg)
2 cepe
3 catei de usturoi
800 gr carne tocata (la alegere)
8 rosii potrivite taiate rondele
3 oua
4 linguri cu smantana
200 ml supa de vita
1/2 legatura patrunjel
1/2 legatura marar
300 ml ulei
sare
piper

Preparare:

1. Taiem vinetele felii, le presaram cu sare si le lasam la scurs intr-o strecuratoare circa 30 de minute. Apoi le punem la calit pe ambele parti. Atentie!! Nu punem tot uleiul in tigaie! Doar cate 30-40 ml pentru o singura tura de vinete ( cate ne incap in tigaie). Daca punem tot uleiul o data o sa absoarba tot prima tura de vinete si la celelalte o sa trebuiasca sa punem altul.  Procedand asa vom avea o musaca foarte gretoasa. Asa ca punem cate putin la fiecare tura de calit. Scoatem vinetele calite pe un servet de hartie ca sa se absoarba surplusul de ulei.
2. In 50 ml ulei punem la calit ceapa taiata feliute si usturoiul tocat marunt. Lasam sa se caleasca pana cand ceapa devine sticloasa si apoi adaugam carnea tocata. Calim cateva minute dupa care adaugam supa de vita si lasam la fiert 15-20 minute . Oprim focul, lasam compozitia la racit, dupa care adaugam  un ou, zarzavaturile tocate marunt, sare si piper.
3. Punem Vasul Roman in apa timp de 10-15 minute sa se umezeasca. Il scurgem de apa, il stergem cu o laveta absorbanta dupa care punem pe fundul vasului un rand de vinete, apoi un rand de carne, apoi un rand de rosii taiate rondele si tot asa pana terminam toate ingredientele. Ultimul strat (cel de deasupra) trebuie sa fie de vinete.

 4. Batem doua oua cu 4 linguri de smantana si turnam peste musaca. Dam la cuptor, la foc potrivit timp de 50-60 minute. Daca preparati jumatate din reteta micsorati timpul de coacere.

5. Se serveste calda sau rece.

Pofta buna!