Inghetata caramel

 

     Ce placere poate fi mai mare pe o asa caldura...decat o inghetata racoritoare cu aroma de caramel?!

Ingrediente:

5 galbenusuri
450 ml smantana pentru frisca (minim 30% grasime)
300 ml lapte 

400 gr zahar

Preparare:
1. Mixam galbenusurile cu 250 gr de zahar pana devin cremoase, apoi adugam treptat 200 ml de lapte. Punem compozitia la fiert, la foc mic, pana se ingroasa. Lasam sa se raceasca.
2. Restul de zahar il punem intr-o cratita cu fund mai gros si il caramelizam pana devine maroniu. Adaugam restul de lapte si fierbem la foc mic cateva minute, pana obtinem un sirop nu prea gros. Lasam sa se raceasca, apoi il turnam peste compozitia cu galbenusurile. Mixam bine pana se omogenizeaza.
3. Frisca o batem bat, apoi o amestecam cu compozitia de caramel. Mixam bine pana la omogenizare, dupa care o transferam intr-un vas etans si o tinem la congelator cateva ore, pana se formeaza inghetata. Nu este nevoie sa o amestecam, iese foarte cremoasa si asa.

4. O servim cu ciocolata rasa si fructe de sezon.

Pofta buna!