Focaccia cu rosii si busuioc

Ingrediente:

Pentru aluat:

500 gr faina
250 ml apa
25 gr drojdie
50 ml ulei de masline extravirgin
o lingurita busuioc uscat
sare

Pentru topping:

300 gr rosii uscate si conservate in ulei
2 linguri cu ulei de masline extravirgin
o lingurita busuioc uscat sau verde

Preparare:

1. Dizolvam drojdia in 50 ml apa calduta.
2. Punem intr-un vas faina pe care o amestecam cu sarea si busuiocul uscat. Adaugam drojdia dizolvata, restul de apa, uleiul si framantam pana obtinem un aluat omogen si elastic. Acoperim vasul cu un servet si il lasam sa creasca aproximativ o ora.

3. Impartim aluatul crescut in doua, il modelam din nou sub forma de bile si apoi il intindem cu sucitorul. Asezam aluatul in doua tavi individuale cu dimensiuni aproximative 25x22 cm, tapetate cu faina sau intr-o tava mai mare.
4. Ungem aluatul cu ulei de masline, presaram busuioc si adaugam deasupra rosiile tocate marunt. Lasam aluatul sa creasca in tava cca 30 de minute, apoi il coacem in cuptorul preincalzit la 230 de grade aproximativ 20-25 de minute.

5. Scoatem focaccia din cuptor, o lasam sa se racoreasca apoi o servim.

Pofta buna!