Prajitura Linzer

 


    Cea mai veche prajitura din lume si faimoasa in toata lumea!  Nici nu se poate altfel, la cat de buna este:)!

 

  

Ingrediente:
Pentru aluat:
150 gr unt (80% grasime)
200 gr zahar fin
2 oua
100 gr smantana (minim 20% grasime)
500 gr faina
o lingurita bicarbonat de sodiu
un praf de sare
coaja rasa de la o lamaie
esenta de vanilie

Pentru umplutura:
un borcan cu gem de zmeura (300 gr)
30 gr nuca macinata
un ou batut pentru uns deasupra

Preparare:

1. Faina se amesteca cu bicarbonatul de sodiu, zaharul, sarea si se adauga peste acestea restul ingredientelor: untul, ouale, smantana, coaja rasa de lamaie si esenta de vanilie. Se framanta rapid un aluat doar atat cat sa se poata modela.
2. Se imparte aluatul in doua bucati. O bucata mai mare, cam 2/3 din aluat, pe care o intindem cu sucitorul si o asezam intr-o forma rotunda de tarta cu diametrul de aproximativ 24 cm, iar cealata bucata o pastram pentru adaugat deasupra prajiturii.

3. Gemul il amestecam cu nuca macinata si il adaugam peste aluatul din tava, niveland cu o lingura.
4. Din aluatul ramas intindem o foaie si taiem cu o forma zimtata fasii de 1 cm, pe care le asezam peste gem, formand un grilaj. Ungem grilajul cu ou batut si dam prajitura la cuptorul preincalzit, pentru aproximativ 40-45 de minute la foc potrivit.
 

5. Scoatem prajitura din cuptor, o lasam sa se raceasca si o pudram cu zahar pudra.
 

 

 

 Pofta buna!