Cozonac cu fructe confiate

     

    Pufos, cu un gust dulce acrisor, cozonacul cu fructe confiate este o alta varianta super delicioasa al clasicului cozonac!

Ingrediente:

500 gr faina
150 gr zahar
250 ml lapte
50 ml ulei
50 gr unt topit
4 galbenusuri
25 gr drojdie proaspata
o pastaie de vanilie sau esenta
esenta de lamaie
un praf de sare
50 gr stafide
50 gr caise confiate taiate cubulete
50 gr ananas confiat taiat cubulete
1 lingura coniac sau rom
1 ou batut pentru uns cozonacul
fulgi de migdala pentru ornat

Preparare:

1. Amestecam drojdia cu 50 ml lapte si trei linguri cu faina si lasam compozitia sa creasca la cald pana isi dubleaza volumul.
2. Laptele il fierbem impreuna cu zaharul si pastaia de vanilie. Dam deoparte si dupa ce s-a racorit adaugam esenta de lamaie.
3. Galbenusurile le frecam cu praful de sare. Fructele confiate le punem sa se inmoaie, intr-o farfurie (castronel) impreuna cu coniacul.  

4. Punem faina intr-un vas si turnam pe rand, amestecand: drojdia, galbenusurile, laptele impreuna cu zaharul topit si untul. Framantam bine (aproximativ 15 minute) adaugand treptat uleiul, pana obtinem un aluat omogen, consistent si elastic. Il lasam sa creasca la caldura aproximativ 30-40 de minute. 

5.Aluatul rezultat il impartim in patru. Intindem o foaie si asezam 1/4 din fructele confiate. 

  Rulam foaia si apoi ii dam forma unui colacel pe care il asezam intr-o forma rotunda de cozonac. Procedam la fel si cu restul aluatului. Il lasam sa creasca aproximativ 15 minute dupa care il ungem cu ou batut si il presaram cu fulgi de migdale.
 

6. Il coacem la cuptorul preincalzit timp de 45-50 de minute la foc potrivit, in primele 10 minute, si apoi la foc mic. Il scoatem si il lasam sa se racesca dupa care il servim. 

 

 Pofta buna!