Ficat in stil mexican

 

   Un sos concentrat, picant, cu vin, face din ficat o mancare cu totul speciala. Pentru iubitorii de pikanterii este reteta ideala. Pentru mine a fost putin prea picanta dar a mers de minune un pahar de bere rece.

 

 

Ingrediente:

4 linguri de ulei
o ceapa, taiata felii subtiri
un ardei gras rosu sau un gogosar
un ardei gras galben
1/2 lingurita boia de ardei iute
1/2 lingurita chili
1 lingurita oregano uscat
40 gr faina
500 gr ficat de vitel taiat in bucati
150 ml concentrat de carne
150 ml vin rosu
1 lingura pasta de ardei sau bulion
un praf de sare

Preparare:

1. Incingem o lingura de ulei intr-o tigaie, calim ceapa impreuna cu ardeii grasi taiati fasii subtiri, pana s-au inmuiat. Scoatem din tigaie cu ajutorul unei spumiere.
2. Amestecam intr-un castron boiau, chili, oregano, sarea si faina. Dam bucatile de ficat prin acest amestec si prajim in restul de ulei, pe ambele parti pana au inceput sa se rumeneasca. Scoatem ficatul din cratita, turnam in sucul ramas restul de amestec cu faina si inabusim timp de 1 minut. Turnam treptat, amestecand, concentratul de carne, vinul, pasta de ardei (bulionul) si fierbem pana se ingroasa. Condimentam cu sare dupa gust.
3. Punem apoi in sosul format legumele si ficatul prajit. Acoperim si lasam sa fiarba inabusit la temperatura mica timp de 10 minute, pana ce ficatul s-a fragezit. Servim cu orez sau paste.

 

 

Pofta buna!