Limba cu masline

           O mancare preferata, careia abia acum i-a venit randul la postat:)

Ingrediente:

o limba de vita sau doua de porc (1 Kg - 1,3 kg)
3 cepe
40-50 ml ulei
1 l suc de rosii
2-3 foi de dafin
250 gr masline
o ceasca cu vin alb
sare si piper

Preparare:

1. Spalam limba si o punem la fiert intr-o oala cu apa, impreuna cu o ceapa si putina sare. Limba de vita o fierbem timp de aproximativ 2 ore si jumatate, chiar trei ore. In cazul in care folositi limba de porc o fierbeti intr-o ora si jumatate sau doua.
2. Dupa ce a fiert o scoatem din oala, o lasam sa se racoreasca si apoi o curatam de pielita si de grasime. Dupa ce am curatat-o, o taiem felii subtiri.

3. Cele doua cepe ramase, le taiem felii subtiri si le punem impreuna cu uleiul la prajit. Cand ceapa s-a aurit putin, adaugam jumatate de ceasca cu supa de la fiertura de limba si lasam sa fiarba acoperit pana se inmoaie bine. Cand zeama de supa a scazut, adaugam sucul de rosii, sarea si foile de dafin. Lasam sa fiarba 5-10 minute dupa care adaugam limba si mai fierbem 10 minute.
4. Dupa ce a fiert adaugam vinul, maslinele si piperul. Lasam sa fiarba pana scade putin sosul, dupa care oprim focul. Lasam sa se racoreasca si servim.

Pofta buna!