Racitura de curcan

    

    Servita cu Salata de sfecla rosie cu hrean, este o minunatie!!!

 

 

Ingrediente:

doua aripi mari de curcan
doua copanele mari de curcan
un plic de gelatina
sare
un morcov
o ceapa
1/2 telina
50 gr usturoi

Tort de ciocolata cu crema de portocale

 

   Cu un invelis cremos de ciocolata si o crema dulce-acrisoara, puternic aromata, acest minunat tort, ne-a incantat papilele gustative in prima zi de Craciun! Doar atat pot sa va spun: a fost prea mic si abia astept sa-l mai fac o data:))

 

Ingrediente:

Pentru blat:

5 oua
130 gr faina
150 gr zahar
1 si 1/2 lingura de cacao

Biscuiti cu nuca

  
     Astazi am facut prima proba la aparatul de facut biscuiti, si de care spun ca nu sunt multumita 100% :( Nu vreau sa va dezamagesc, poate ca nu stiu eu cum sa-l folosesc. Cu aparat sau nu, biscuitii sunt divini! Fragezi si cu gust intens de nuca! Yummy!

 Ingrediente:

150 gr unt
100 gr smantana
100 gr zahar pudra
150 gr nuca macinata
300-350 gr faina
1/2 lingurita praf de copt
esenta de vanilie
zahar pudra vanilat pentru decorat

Fursecuri aromate cu portocala

    Cu o aroma profunda de portocala, aceste fursecuri minunate, vor incanta simturile invitatilor, parintilor sau copiilor, in zilele frumoase de Craciun!

Ingrediente:

Pentru aluat:
100 gr unt (80% grasime)
50 gr smantana grasa
100 gr zahar pudra
esenta de portocala
faina cat cuprinde (aproximativ 250 gr)

Pentru umplutura:
250 gr gem de portocale
doua linguri suc de portocala

Sarmalute de post cu ciuperci

    Daca m-ar intreba cineva... vreodata... daca am de gand sa devin vegetariana, as raspunde promt: "nu cred" sau "nici gand", dar cu siguranta as da la o parte o portie de sarmalute cu carne in favoarea acestor sarmale de post:))

Ingrediente:
400 gr ceapa curatata si taiata marunt
250 gr orez
doi morcovi mari curatati si rasi pe razatoare
450 gr ciuperci fierte in prealabil cu putina sare
2-3 linguri bulion de ardei kapia sau rosii
250 ml suc rosii
100 ml ulei
patrunjel si marar verde tocat
sare si piper
doua linguri de faina
o varza mare murata

Cornulete fragede

   Fragede si imposibil de refuzat... Cred ca ar trebui sa le numesc "Cornuletele copilariei" :) Le-am facut exact asa cum le prepara mama, in vremea copilariei mele! Daca nu va place gustul unturii sau daca nu o puteti procura, inlocuiti cu unt mai gras (80% grasime ar fi ideal).

Ingrediente:
700-750 gr faina
300 gr untura
50 ml apa rece
un praf de sare
300 gr rahat taiat bucatele mici
esenta de vanilie
150 gr zahar pudra
50 gr zahar pudra vanilat

Coaste de porc caramelizate

    

    O reteta plina de savoare, care nu are nevoie de prea multa introducere! Se combina atat de placut condimentele aromate cu gustul carnii fragede, incat... as manca fara oprire cateva portii:))

 Ingrediente:
1,2 kg coaste de porc
50 gr unt
1/2 ceasca cu vin alb
2 catei de usturoi
rozmarin
400 ml supa de carne
cuisoare
sare, piper

70-80 gr miere
coaja rasa de la o portocala
1 lingura zahar brun

Fursecuri cu nuca

    Fragede si aromate, aceste fursecuri minunate, aduc aroma Craciunului cu parfumul lor...

Ingrediente:

Pentru aluat:
150gr unt
150gr zahar pudra
2 oua plus 2 galbenusuri
3 linguri de smantana
o esenta de vanilie
un plic praf de copt
un praf de sare
faina cat cuprinde (aproximativ 500 gr)

Pentru umplutura:
150 gr miez de nuca macinat
doua albusuri
o portocala
6 linguri zahar

Pate de ficat facut in casa

    

   Contine 90% carne, stim ce am pus in el, nu se poate compara cu cel cumparat nici macar 10% ...si cu asta cred ca am sput tot despre pateul facut in casa:)

 

 

Ingrediente:

500 gr ficatei de pasare
1 ceapa
o lingura ulei de masline
50 ml vin alb
3 linguri cu smantana
25 gr unt
un varf de lingurita nucsoara
sare
piper

Crap cu legume la cuptor

 

   Imi place pestele in orice combinatie posibila:) Astazi am ales pentru gatit Maria Sa Crapul. Acest fel de peste se poate gati in multe variante, dupa preferintele fiecaruia: cu legume sau fara, cu sos de rosii sau fara, rasol sau prajit...etc. In toate variantele posibile, ramane totusi o mancare mult mai sanatoasa decat prea iubitul nostru purcelus:)))

 

 

Ingrediente:
un crap de aproximativ 1,5 kg
4-5 catei de usturoi
o ceapa mare
1-2 frunze de dafin
200 ml vin alb
2 ardei grasi
400 gr ciuperci
500 ml suc de rosii
1/2 lamaie
sare
piper
100 ml ulei

Briose cu mere si ghimbir

   

   Aromate si pufoase, aceste briose sunt gustarea perfecta intre mese sau micul dejun ideal, alaturi de un ceai sau o cafea:)

Ingrediente:

2 mere
2 oua batute
6 linguri ulei
150 gr zahar
1/2 lingurita pudra de nucsoara
250 gr faina
un plic praf de copt
1 lingura pudra de ghimbir
2 linguri de miere pentru uns briosele

Papanasi

 Ingrediente:

200 gr branza proaspata de vaca
50 gr zahar
2 oua
100-120 gr faina
un varf de lingurita bicarbonat de sodiu
esenta de vanilie
un praf de sare

Minitarte aperitiv cu sunca

  

   Minitarte apetisante care sunt potrivite pentru orice moment sau eveniment;)

Ingrediente (pentru 4 minitarte):

150-200 gr aluat foietaj
4 rosii mici
200 gr sunca de praga
2 linguri de smantana
2 oua
50 gr casvaval ras

Salata de sfecla rosie cu hrean

   Sfecla rosie o putem consuma atat cruda cat si coapta, sub forma unei salate delicioase. Are un gust dulce-acrisor, putin iute de la hrean, ce mai...Sanatate curata!

Ingrediente:
1 kg sfecla rosie
50 gr hrean ras
sare
otet

Prajitura cu crema de vanilie

    Ce pot sa spun despre aceasta pufosenie aromata? Doar atat: facut, pozat, mancat pana la ultima firimitura! ;)

Ingrediente:

Pentru blat:
200 gr faina
180 gr zahar
150 gr unt
100 gr amidon
3 oua
100 ml lapte
1 plic parf de copt
zahar vanilat

Pentru crema de vanilie:
150 ml lapte
1 ou
50 gr zahar
40 gr faina
50 gr unt
o pastaie de vanilie

Pentru glazura de ciocolata:
50 ml apa
50 gr lapte praf
100 gr zahar
25 gr cacao
25 gr unt
1/2 pastaie de vanilie

Prajitura frageda cu mere si dovleac

    De ce am ales sa combin marul cu dovleacul?? Din cauze de gust:) Pot sa va spun ca aceasta combinatie e super delicioasa! Nu se mai simte aproape deloc aroma dovleacului (pentru cei ce nu-l iubesc). Eu l-am combinat dupa gustul meu, dar puteti folosi numai dovleac sau doar mar.

Ingrediente:

Pentru aluat:
400 gr faina
250 gr margarina sau unt
2 oua
3 linguri zahar
un varf cutit praf de copt
un varf cutit bicarbonat
esenta de vanilie
un praf de sare

Pentru umplutura:
500 gr mere
 (curatate, date pe razatoarea mare si calite in prealabil impreuna
cu cateva linguri de zahar, dupa gustul fiecaruia)
300 gr dovleac
(curatat, dat pe razatoarea mare si calit la fel ca si marul)
esenta de vanilie

Chec cu ciocolata si menta

   

    Ce poate fi mai bun decat un chec delicios cu ciocolata si aroma de menta??? In momentul acesta...nimic, pentru ca savurez cu mare placere o felie din acest chec delicios. De obicei, nu cumpar prea des ciocolata cu crema de menta dar in acest chec se potriveste de minune aroma mentolata. Ii da un rafinament aparte, de parca nu ar fi chec ci o prajitura foarte fina :)

Ingrediente: 

Pentru chec:

150 gr faina
125 ml lapte
2 oua
un pachet praf de copt (10 gr)
50 gr margarina sau unt
100 gr zahar
100 gr ciocolata cu crema de menta
esenta de vanilie

Pentru glazura:

3 linguri cacao
50 gr unt
o lingurita ulei
3-4 linguri lapte
50 gr ciocolata alba

Crema de zahar ars

 
    Un dulce pe care l-am facut de foarte multe ori dar pe care nu l-am mai facut de mult timp si de care mi-a fost pofta zilele acestea. Usor si rapid de facut, un desert care va scoate din incurcatura cand apar musafiri neasteptati.

Ingrediente:

1 l lapte
8 oua
o lingura faina (20gr)
7 linguri zahar (210gr)
vanilie
4 linguri zahar pentru ars

Tort de trufe - pentru 9 ani

   Astazi, copilul meu a implinit noua ani si pentru acest eveniment am pregatit acest desert extraordinar de bun, facut cu ciocolata, biscuiti Amaretti, alune de padure si frisca.

Ingrediente:

Pentru blat: 

225 gr biscuiti Amaretti
100 gr unt topit
75 gr alune de padure prajite 

Pentru crema: 

150 gr alune de padure prajite
700 gr ciocolata cu minim 50% cacao
400 gr frisca lichida (30-35% grasime)
100 gr unt
6 linguri lapte sau apa
2-3 linguri rom
esenta rom 

Pentru ornare: 

100 gr ciocolata simpla

Ficat in stil mexican

 

   Un sos concentrat, picant, cu vin, face din ficat o mancare cu totul speciala. Pentru iubitorii de pikanterii este reteta ideala. Pentru mine a fost putin prea picanta dar a mers de minune un pahar de bere rece.

 

 

Ingrediente:

4 linguri de ulei
o ceapa, taiata felii subtiri
un ardei gras rosu sau un gogosar
un ardei gras galben
1/2 lingurita boia de ardei iute
1/2 lingurita chili
1 lingurita oregano uscat
40 gr faina
500 gr ficat de vitel taiat in bucati
150 ml concentrat de carne
150 ml vin rosu
1 lingura pasta de ardei sau bulion
un praf de sare

Rulada cu mere si stafide

     Mere suculente cu stafide si frisca, rulate intr-o foaie de pandispan pufos cu gust subtil de alune de padure!
  

Ingrediente:
Pentru blat:

3 oua
75 gr zahar tos
25 grame de faina
50 gr alune de padure macinate
un pachet de zahar vanilat

Tarta cu pere si ciocolata

    

     O prajitura delicioasa, aromata cu invelis crocant si miez moale de ciocolata si pere.

Ingrediente:

180 gr faina
30 gr zahar pudra
30 gr fulgi de migdale
125 gr unt
3-4 linguri apa rece
un praf de sare

Pentru umplutura:

5 pere coapte bine
90 gr unt
45 gr cacao
1 ou
180 gr zahar brun
45 gr faina
esenta de vanilie
optional: zahar pudra pentru ornat

Castraveti in otet

   O reteta pe care o pregatesc de cel putin 15 ani si de care sunt pe deplin multumita. Nu as schimba-o pentru nimic in lume! Gustul acestor castraveti imi aminteste de copilarie, cand cumparam castraveti in otet (de la alimentara) si aveau un gust diferit fata de cei pregatiti in casa.

 Ingrediente:

3 kg castraveti cornison
500 ml otet
1500 ml apa
3 linguri sare pentru muraturi
1,5 linguri zahar
boabe de piper
boabe de mustar
1 morcov
o ceapa

Pui cu smantana

   Pui, pui, pui si iar pui...

 

 

Ingrediente:

4 pulpe pui
300 gr smantana (20% grasime)
75 grame faina
400 ml supa de pui
cateva boabe de ienibahar
ulei
sare

Premiu

    
    Multumesc Cristinei pentru surpriza minunata pe care mi-a facut-o! Un premiu superb pe care il daruiesc la randul meu tuturor vizitatorilor! Va pup si va doresc tuturor o toamna bogata si plina de bucurii!

Tort de biscuiti

 

    Un tort rapid, facut la rece si cu mare efect la "public". Il puteti servi alaturi de cupe de inghetata sau pur si simplu asa cum este. La noi s-a papat rapid fara nici o alta "adaugare" alaturi.

 

 

Ingrediente:

500 gr biscuiti petit beurre
200 - 250ml lapte
100 gr unt
100 gr nuci macinate
50 gr zahar pudra
50 gr cacao
50 gr ciocolata topita
esenta de rom 

esenta de vanilie

Musaca de vinete

   Ce pot sa va spun despre vinete?? Atat doar... ca le iubesc la nebunie si fiindca anul acesta nu am facut musaca m-am gandit ca e tocmai momentul potrivit sa prepar aceasta bunatate de mancare. Eu am preparat musacaua intr-un vas de lut (Vas Roman) dar puteti folosi orice alta forma termorezistenta. Spor la bucatareala!!!

Ingrediente:

3 vinete (aprox. 2 kg)
2 cepe
3 catei de usturoi
800 gr carne tocata (la alegere)
8 rosii potrivite taiate rondele
3 oua
4 linguri cu smantana
200 ml supa de vita
1/2 legatura patrunjel
1/2 legatura marar
300 ml ulei
sare
piper

Tarta cu ciocolata si migdale

   O delicioasa prajitura care merge perfect dimineata, langa o cafea sau un ceai!

Ingrediente:

100 gr ciocolata menaj
90 gr migdale macinate
50 gr faina
1 lingurita rasa praf de copt
120 gr zahar
100 gr unt
3 oua
1 lingura ulei pt. uns forma
1 lingura pesmet

Porc aromatizat la tigaie

    Ce leguma mai buna decat porcul ati gasit?...Hm, Nimic?!...Nici eu. Asa ca.. haideti la masa!!!

Ingrediente:
1 kg carne porc (de preferat ceafa)
100 ml vin alb
30 gr radacina de ghimbir rasa pe razatoare
2 linguri de mustar iute
1 lingura de plante aromatice uscate (busuioc, patrunjel, marar)
2 linguri ulei de masline
1 lingura miere
sare
piper

Placinta cu prune

   La aceasta reteta de placinta se foloseste de obicei aluatul fraged gen: tarta, dar... din lipsa de timp si putina comoditate, am inlocuit cu aluat de foietaj. Asa ca ...aviz amatorilor care nu au timp sau chef sa prepare aluat in casa! Oricum, a iesit grozava si cu cel cumparat!!! 

Ingrediente:

400 gr aluat de foietaj
800 gr prune taiate sferturi
4 linguri zahar brun
2 linguri amidon
vanilie sau scortisoara (dupa gustul fiecaruia)
un ou mic batut

Pui si cuşcuş

 

   Cand am fost in concediu, am achizitionat din zona Maramures un fel de cuşcuş in forma de orez. Am mancat la pensiunea la care am fost cazati si am fost foarte incantata de forma acestuia. Din cate am inteles era adus din Ungaria. In zona noastra nu am vazut cuşcuş decat in forma aceea pe care o stie toata lumea : bobite mici si aproape rotunde. Am preparat astfel un fel de mancare gustos si delicios pe care va invit sa-l incercati cand nu aveti inspiratie la gatit...

 

Ingrediente:

3 linguri patrunjel proaspat tocat
1/2 lingurita cimbru uscat
2 linguri ulei de masline
2 pulpe pui mari dezosate
1 ceapa taiata feliute subtiri
2 catei de usturoi taiat marunt
o rosie taiata cuburi mari
250 gr cuşcuş
100 ml vin alb
1 lingurita unt
1 lingura mustar
1 lingurita miere

sare dupa gust

Pancakes cu frisca si mure

   Un desert simplu si rapid care nu cred ca mai are nevoie de prea multa prezentare.

 

Ingrediente (pentru aproximativ 20 de clatite):
400 gr faina
4 oua mici
2 pliculete praf de copt
6 linguri cu zahar
450 ml lapte
3 linguri margarina
esenta de vanilie
un praf de sare

Pentru umplutura:

300 gr frisca batuta si indulcita
250 gr mure

Pizza Pollo

   O pizza "light", ca sa zicem asa. Pentru cei care nu prea iubesc preparatele din comert, aceasta pizza este ideala. Ca sa nu mai zic ca pentru copii este grozava!...

Aluat pizza(pentru 2 pizza diametru 28 cm):
300 gr faina
50 ml apa calduta
20 gr drojdie
20 ml ulei
20 gr unt sau margarina
un praf de sare

Prajitura cu crema de branza si frisca

    

   O prajitura cu fructe si morcovi, imbracata intr-un strat de frisca cremoasa, umpluta cu crema de branza racoritoare si decorata cu nuci caramelizate. Un desert festiv pentru o ocazie deosebita sau pur si simplu pentru sufletelul vostru;)

Ingrediente:
Pentru blat:
275 gr faina
2 lingurite praf de copt
1 linguruta bicarbonat de sodiu
vanilie sau scortisoara (dupa gustul fiecarui)
un praf de sare
175 gr zahar brun
50 gr nuci maruntite
3 oua, batute usor
50 gr stafide
2 banane coapte, zdrobite
150 gr morcovi rasi fin
175 ml ulei de floarea soarelui

Concediu in Maramures

    Va spun sincer, ca intotdeauna am preferat marea in defavoarea muntelui. Dar anul acesta ne-am schimbat la 180 de grade si am decis sa luam drumul muntelui. De cativa ani, o colega de serviciu m-a innebunit cu povestile sale despre Maramures si astfel ne-am decis anul acesta, sa purcedem la drum (aproximativ 700 km) catre Targu Lapus (Maramures). 
   Ceea ce am sa va spun din start este ca drumul, in sine, este foarte obositor dar merita din plin. Ceea ce am vazut nu se poate descrie in cuvinte sau mai bine zis nu cred ca as putea sa ma exprim eu asa cum ar merita locurile prin care am trecut si pe care le-am vazut. Nu sunt o buna oratoare dar pot sa va spun cu mana pe inima ca avem o tara superba, in ciuda a tot ceea ce se intampla pe plan social si politic. 
    Ceea ce este mai grav este faptul ca nu stim sa profitam de aceste frumuseti pe care ni le-a oferit natura fara sa ne ceara nimic in schimb. Peisajele si oamenii acestor locuri m-au incarcat pozitiv si mi-au dat o liniste sufleteasca pe care nu am simtit-o niciodata pana acum. 
    Cat mai avem timp, sa ne bucuram de frumusetea acestor locuri minunate si rupte parca dintr-o carte de povesti.

In drum spre Tara Lapusului, un popas la Sighisoara. 

Ajunsi la destinatie, TARA LAPUSULUI (MARAMURES)

 Manastirea de la Sapanta (cea mai inalta Biserica din lemn, din lume)

Cimitirul Vesel de la Sapanta.

Manastirea Barsana (eu as numi acest loc RAIUL pe pamant).

Plimbari prin munti.

In drum spre casa, un popas: Lacul Rosu.

Cheile Bicaz.

   Si la urma o plimbare cu telegondola in PIATRA NEAMT, un oras care ne-a impresionat profund.