Tiramisu cu portocale

  
    O combinatie perfecta intre portocalele aromate pline de prospetime si crema fina de mascarpone! Mai mult decat perfecta as zice, tinand cont si de faptul ca se prepara foarte usor! ;)

Ingrediente:

(pt. 6-8 portii)

21 piscoturi (cca 200 gr)

sucul de la 6-7 portocale (cca 250-300 ml)

250 gr mascarpone

250 gr smantana pt. frisca cu minim 30% grasime

3 linguri zahar pudra

1 lingurita esenta de portocala

1/2 portocala pt. decor

o lingura cacao pt. decor

Craciun 2014

Sărbători fericite cu multă sănătate, fericire si împlinirea tuturor dorinţelor! 

           

Chec cu umplutura de nuci

  
    Perfect pentru weekend, perfect pentru dimineata la o cafea, perfect pentru orice ocazie!

Ingrediente:

Pentru chec:

300 gr faina de tip 000

125 gr unt moale

150 gr zahar

3 oua

200 ml smantana lichida cu minim 30% grasime

1 lingurita praf de copt

1 lingurita bicarbonat de sodiu

1 lingura zahar pudra pentru ornat

esenta de vanilie

Fursecuri crocante cu ciocolata

      Fursecuri crocante cu gust intens de ciocolata si aroma subtila de portocala! Super delicioase!

Ingrediente:

(pentru 24 buc.)

100 gr ciocolata de menaj cu minim 50% cacao

60 gr unt cu 80% grasime

50 gr zahar brun sau zahar pudra

1 ou

110 gr faina

15 gr cacao neagra

1 lingurita praf de copt

un praf de sare

esenta de vanilie

esenta de portocala

35 gr zahar pudra pt. invelit fursecurile

Pilaf de bulgur cu legume

    Cu o textura placuta si un gust special, bulgurul este o alegere sanatoasa pentru mese. Este facut din grau tare care este in prealabil curatat, prefiert, uscat si apoi macinat. Se gateste rapid, similar cu cuscusul sau orezul, dar este mult mai sanatos decat acestea avand un continut ridicat de proteine, fibre, fier, calciu, cu un indice glicemic scazut si putine grasimi.

  

Ingrediente:

250 gr bulgur

un morcov mare

doi ardei grasi rosii

o ceapa medie

750 ml supa de legume

2 linguri ulei de masline

sare si piper

patrunjel verde 

Tort cu crema de zahar ars

     

     Fara cuvinte!

Ingrediente:

Pentru crema de zahar ars:

1 l lapte

8 oua

o lingura faina (20gr)

7 linguri zahar (210gr)

vanilie

5 linguri zahar pentru ars

Friptura de gasca cu vin si ciuperci

   Gasca este o pasare cu carne rosie, foarte hranitoare si gustoasa. Reteta cu vin si ciuperci scoate in evidenta gustul deosebit al carnii, rezultand o friptura frageda si aromata!

Ingrediente:

pulpele si pieptul (taiat in doua) de la o gasca 

1 kg ciuperci proaspete

300 ml vin rosu (merlot sau cabernet)

o lingura ulei de masline

Fursecuri de post fara zahar

     Despre Green Sugar v-am povestit intr-o postare anterioara si ma bucur ca am avut ocazia sa testez aceste produse. Pentru asta, multumesc frumos Gustos si Green Sugar!

      Va recomand cu mare drag aceasta reteta de fursecuri simple, aromate si foarte usor de preparat! Daca vreti sa folositi zahar in locul indulcitorului, dublati cantitatea zaharului.

Ingrediente: 

300 gr faina

3 linguri de indulcitor green sugar

180 gr margarina cu 80% grasime sau unt de cocos

20 gr cacao

20 ml suc de portocale rece

1 lingura esenta de rom

1 lingura esenta de vanilie

1/4 lingurita bicarbonat de sodiu

coaja rasa de portocala

un praf de sare

Cozonac de post

Sfaturi pentru un cozonac reusit:
-in bucatarie trebuie sa fie cald si sa nu fie deloc curent (de aer);
-folositi ingrediente proaspete de cea mai buna calitate;
-ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei;
-vasul in care se framanta aluatul trebuie sa fie cald (clatiti-l cu apa fierbinte si apoi stergeti-l);
-nu trebuie sa opariti drojdia! Lichidele trebuie sa fie calde, nu fierbinti;
-tavile in care puneti aluatul de cozonac trebuie sa aiba temperatura camerei.

Ingrediente:

500 gr faina de tip 000

200 ml lapte de soia

170 gr zahar

80 ml ulei

50 gr margarina

40 gr drojdie proaspata

70 gr rahat asortat

70 gr stafide

o lingurita esenta de vanilie

o lingura esenta de rom

coaja rasa de lamaie

un praf de sare

o lingura de miere pt. uns deasupra

Negresa de post fara zahar

   

   Statisticile spun ca : "numărul persoanelor care suferă de diabet s-a dublat în ultimele trei decenii, un studiu estimând că în anul 2011 existau 347 milioane de diabetici la nivel mondial, fată de 171 de milioane câti erau în anul 2000.

   Conform unor studii recente, 1,7 milioane de români au diabet, iar alte trei milioane de persoane suferă de prediabet, urmând să dezvolte această boală în următorii zece ani dacă nu iau măsuri pentru a-si proteja sănătatea."

  Diabetul nu înseamnă însă renunţarea definitivă la dulciuri. Există şi alţi îndulcitori în afară de zahăr. Unul dintre acesti indulcitor este Green Sugar.

  Green Sugar este un  îndulcitor 100% natural, cu zero calorii si zero indice glicemic, pe baza de extract uscat din frunze de Stevia Rebaudiana si eritritol, obtinut din porumb, prin procesul natural de fermentatie, în prezenta drojdiei Moniella pollinis.

  Spre deosebire de alti îndulcitori pe bază de stevie, Green Sugar este singurul de pe piată al cărui gust a fost stabilizat, ceea ce face ca el să nu modifice (cu amăreala specifică steviei) gustul alimentelor în care este folosit, nici măcar în urma procesului de gătire la temperaturi înalte. Astfel puteti continua să preparati prăjiturile si sucurile preferate, fără teama de a compromite gustul original. Mai multe detalii gasiti pe http://greensugar.ro/

  Negresa prezentata mai jos este o reteta care se incadreaza perfect regimului diabetic, fiind usor de preparat si mai ales delicioasa, fara sa-ti dai seama ca nu contine zahar!

Ingrediente:

300 gr faina

70 gr cacao neagra

150 gr indulcitor Green Sugar 

350 ml lapte de soia

150 ml ulei

2 lingurite praf de copt

2 lingurite bicarbonat de sodiu

un praf de sare

1 lingura esenta de vanilie

100 gr mix de fructe confiate

(stafide, merisoare, curmale)

Paleuri

   Fursecuri fragede si delicioase, umplute cu crema fina de ciocolata! Mmm, ce poate fi mai bun de-atat?? ;)

Ingrediente:

(pt. aproximativ 50-60 buc.)

Pentru fursecuri:

150 gr unt cu minim 80% grasime

180 gr zahar pudra

3 oua de marime medie

250 gr faina

1/2 lingurita praf de copt

esenta de vanilie

un praf de sare

Savarine

   Cele mai delicioase savarine si foarte usor de preparat! Multumesc JamilaCuisine! 
Sunt excelente! Va recomand cu mare drag aceasta reteta!

Ingrediente:

(pt. 7-8 buc. cu diametrul aprox. 9 cm)

250 gr faina de tip 000

5-6 gr drojdie uscata de la dr. Oetker

150 ml lapte

1 lingura zahar

2 oua

30 ml ulei

un praf de sare

o lingura esenta de vanilie

Pogacele cu cascaval

          Gustari delicioase si usor de preparat!

Ingrediente:

500 gr faina

200 gr cascaval

150 gr smantana cu 20% grasime

100 gr untura sau 150 gr unt cu 80% grasime

1 lingurita zahar

30 gr drojdie

60 ml lapte

2 oua

1 lingurita sare

Ciulama de pui cu ciuperci

Ingrediente:

1 piept de pui dezosat si fara piele

500 gr ciuperci proaspete

2 cepe de marime medie

200 gr smantana cu minim 20% grasime

2-3 catei de usturoi

2 linguri de faina

200 ml supa de pui

2 linguri de ulei

sare si piper 

Tort de ciocolata cu crema caramel

  Un desert elegant in care combinatia perfecta de blat pufos cu gust intens de ciocolata, imbracat intr-o crema caramel delicioasa, iti incanta la maxim simturile! Mai mult decat perfect, sau cum a spus fiul meu cand a gustat prima oara- "curcubeu pe cerul gurii"! 

Ingrediente:

Pentru blat:

250 gr faina tip 000

75 gr cacao neagra

350 gr zahar

2 oua mari

250 gr iaurt cu minim 3% grasime

250 ml lapte

120 ml ulei de floarea soarelui

1 1/2 lingurita praf de copt

1 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

un praf de sare

1 lingura esenta de vanilie

Chec cu banane si nuci

  
    Un chec pufos si aromat, intr-o combinatie perfecta de ingrediente!

Ingrediente:

250 gr faina

2 oua

200 gr zahar brun

110 gr unt cu 80% grasime

3 banane (aprox. 300 gr. pulpa)

100 gr nuci macinate

1 lingurita praf de copt

1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

o banana pentru ornat

o lingura zahar pudra

un praf de sare

Pui spaniol

         O reteta delicioasa, in care puiul se imbina perfect cu aromele mediteraneene!

Ingrediente:

1 pui intreg de 1,8 kg

3 linguri ulei de masline

2 linguri boia de ardei dulce

800 gr de cartofi taiati cuburi

150 gr carnati chorizo taiati felii subtiri

5-6 catei de usturoi

2 lamai potrivite ca marime

150 ml supa fierbinte de pui

100 ml vin alb

cateva fire de sofran

1 conserva de naut la 400 gr

1 legatura de patrunjel proaspat

sare si piper

300 gr iaurt gras

Salam de biscuiti cu fructe confiate

     O reinterpretare a gustului din copilarie! Super delicios!

Ingrediente:

500 gr biscuiti petit beurre 

500 gr rahat

250 gr margarina

50 ml apa

50 gr cacao neagra

200 gr mix de fructe confiate (stafide, merisoare,

lamai, portocale, ananas, etc.)

esenta de rom

Paste cu sos pesto de patrunjel

   
    O varianta foarte simpla de a servi pastele, tocmai pentru a pune in valoare sosul atat de fin si delicat, aromat cu usturoi, seminte de pin si ulei de masline!

Ingrediente:

400 gr paste la alegere

(spaghetini, spaghete, pene, scoici, etc)

Pentru sos pesto de patrunjel:

50-60 gr frunze proaspete de patrunjel

4 catei de usturoi curatati de coaja

25 gr seminte de pin

50 gr parmezan ras

100 ml ulei de masline extravirgin

1/4 lingurita sare

Prajitura cu prune si migdale

    Am profitat de prunele care se gasesc din plin in piata si am preparat o prajitura pufoasa, aromata si super delicioasa!

Ingrediente:

200 gr faina

200 gr zahar pudra

100 gr migdale macinate

100 gr unt

3 oua

150 gr iaurt gras

400-450 gr prune spalate fara samburi

o lingurita esenta de migdale

1 lingurita praf de copt

1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

un praf de sare 

Inghetata de banane si ciocolata

Ingrediente:

3 banane 

(aproximativ 300 gr pulpa)

1 lingura zeama de lamaie

400 ml smantana pentru frisca cu minim 30% grasime

60 gr zahar pudra

un plic cu zahar vanilat

50 gr fulgi de ciocolata neagra

Spaghete cu sunca si gorgonzola

      
     O reteta de paste care se gateste foarte usor si ne incanta la maxim papilele gustative!

Ingrediente:

400 gr spaghete

150 gr sunca de Parma

200 gr gorgonzola

200 ml smantana lichida cu minim 30% grasime

busuioc verde

piper alb 

sare 

Saratele cu branza

Ingrediente:

500 gr faina

300 gr branza telemea de oi 

150 gr untura sau unt cu 80% grasime

100 gr smantana

2 oua mici

mac si susan pentru ornat

Tarta Tatin cu piersici

   O tarta clasica frantuzeasca, un amestec de piersici aromate, sos caramel si aluat fraged ce se topeste in gura!

Ingrediente:

Pentru aluat:

200 gr faina

50 gr zahar extrafin

150 gr unt rece

1 galbenus

1-2 linguri cu apa rece

Paste cu ciuperci si mozzarella

   

   Paste delicioase cu ciuperci si mozzarella, o combinatie mai mult decat perfecta! O reteta pe cat de simpla, pe atat de savuroasa!

Ingrediente:

500 gr ciuperci

400 gr mozzarella

400 gr paste penne

o ceapa mare

4 catei de usturoi

3 linguri cu ulei de masline

400 gr rosii in bulion

3 linguri cu pasta de ardei kapia sau bulion

sare si piper

cimbru si oregano

15 gr unt pentru uns forma

1 lingura de pesmet

Inghetata de iaurt cu pricomigdale

    

      Cremoasa, aromata si super racoritoare!Yummy!

Ingrediente:

400 gr iaurt gras tip grecesc

300 ml smantana pentru frisca cu minim 30% grasime

5-6 linguri cu zahar pudra

100 gr pricomigdale

1 lingura esenta de migdale

Capsuni in sos cu pricomigdale

    Un desert rapid, racoritor si plin de savoare!

Ingrediente:

(pentru 4 portii)

600 gr capsuni

120-150 gr pricomigdale 

150 gr iaurt grecesc

150 gr smantana pentru frisca cu minim 30% grasime

2 linguri zahar pudra

2-3 linguri cu miere

1/2 portocala (doar sucul)

Placinta de clatite cu mere si ricotta

   O altfel de placinta, cu foi fragede de clatite si umplutura delicioasa de mere si ricotta!

Ingrediente:

6-8 clatite

600 gr mere Golden

250 gr branza ricotta

100 gr stafide

50 gr unt

2 oua

5-6 linguri cu miere de albine

sucul de la o portocala

coaja rasa de la o portocala

1 lingura esenta de vanilie

zahar pudra pentru presarat deasupra

Paste cu chorizo si parmezan

   Rapide si delicioase, pastele sunt intotdeauna in topul preferintelor noastre!

Ingrediente:

400 gr spaghete

3-4 catei de usturoi

o lingura ulei de masline

200 gr carnati chorizo

doua galbenusuri de ou

200 ml smantana pentru gatit

40 gr parmezan ras

un varf de lingurita nucsoara

piper alb

sare 

Tarta rustica cu cirese

    O tarta delicioasa cu aluat fraged si plina de cirese aromate! Puteti inlocui ciresele cu alte fructe, cum ar fi: visine, afine, zmeura sau mere.

Ingrediente:

Pentru aluat:

300 gr faina

200 gr unt nesarat rece

3 linguri cu zahar tos

1 galbenus de ou

coaja rasa de la o portocala

3-4 liguri cu apa rece

Pui cu susan

  

      O reteta simpla, rapida si super delicioasa! 

Ingrediente:

450 gr piept de pui dezosat si fara piele

2 linguri ulei

2 linguri cu seminte de susan

1 ardei gras rosu

2 fire de ceapa verde

1 lingura cu sos de soia

1 lingurita cu ulei de susan

1 lingurita cu sos de ardei iute

sare

Spaghete cu vinete

    O reteta de paste super delicioasa, care in combinatie cu sosul de vinete si rosii se transforma intr-un meniu perfect! 

Ingrediente:

400 gr spaghete 

2 vinete (aprox. 700 gr)

1 ceapa de marime medie

3-4 catei de usturoi

5 linguri ulei de masline

400 gr rosii in bulion

3 linguri pasta de tomate

o legatura de patrunjel verde

sare si piper

Budinca de paste cu pui si legume

   Am gatit aceasta budinca cu paste Hutton, pe care le-am descoperit cu ocazia campaniei Trattoria Bloggerilor, lansata de Gustos.ro si Hutton. Multumesc frumos Gustos.ro pentru invitatie si celor de la Hutton pentru pastele deosebit de gustoase! Le recomand cu mare drag!

Ingrediente:

300 gr paste scoici Hutton

1 piept de pui fara piele si os

50 gr porumb din conserva

100 gr mazare fiarta

200 gr cascaval

100 gr branza telemea

200 ml smantana

3 galbenusuri

piper alb

sare

25 gr unt

1-2 linguri pesmet

Prajitura cu ricotta si nuci

Ingrediente:

Pentru blat:

6 oua

160 gr faina

25 gr cacao

150 gr zahar

50 gr miez de nuca

esenta de vanilie

Focaccia cu masline si usturoi

Ingrediente:

Pentru aluat:

500 gr faina 

250 ml apa

25 gr drojdie

50 ml ulei de masline extravirgin

sare

Budinca de paste cu nuci

     O idee minunata pentru un desert rapid de preparat si tare gustos! 

Ingrediente:

300 gr paste tagliatelle

4 oua

100 gr unt

200 gr miez de nuca

200 gr zahar

esenta de vanile

coaja rasa de lamaie

20 gr unt pentru uns forma

pesmet pentru tapetat forma

Palmieri cu rosii si oregano

 
  
   Aceste gustari delicioase sunt foarte usor de preparat!

Ingrediente:

400 gr aluat de foietaj
100 gr rosii uscate conservate in ulei
o lingurita oregano
un ou batut pentru uns

Pariziene cu mere

    Aluat pufos si plin de mere aromate! Reteta am luat-o de pe blogul Laurei, cu mici simplificari asupra umpluturii. Multumesc Laura, pentru pufoseniile astea delicioase!

 

Ingrediente:
Pentru aluat:

500 gr faina 000
2 oua
25 gr drojdie
100 gr zahar
150 ml lapte
50 gr unt
un praf de sare
esenta de vanilie
1 ou batut pentru uns deasupra
o lingurita de mac pentru presarat deasupra

Pilaf cu dovleac si ciuperci

   O combinatie de ingrediente mai mult decat perfecta! Un adevarat deliciu acest pilaf!

Ingrediente:

125 gr orez basmati
o ceapa mare
3-4 catei de usturoi
200 gr dovleac curatat de coaja si de seminte
200 gr ciuperci champignon
300 ml supa de legume
o legatura patrunjel verde
o lingura ulei de masline
sare si piper

Prajitura cu morcovi si ciocolata

   O prajitura pufoasa si aromata intr-o combinatie neasteptat de gustoasa! Un desert rapid de preparat, pentru care nu ai nevoie de ingrediente sofisticate.

 

Ingrediente:

6 oua
350 gr faina alba
300 gr zahar
200 gr morcovi rasi
100 gr fulgi de ciocolata sau ciocolata neagra
100 ml ulei de floarea soarelui
100 ml lapte
un plic praf de copt (10 gr)
o lingura esenta de vanilie
un praf de sare
zahar pudra pentru decor