Lebăr de casă

  

  Lebărul este un preparat ce nu trebuie sa lipseasca de pe masa de Craciun! Mult mai sanatos si mai gustos este cel facut in casa!

Ingrediente:

1,5 kg ficat de porc

700 gr gusa de porc sau slanina

300 gr ceapa

1 lingurita nucsoara macinata

sare si piper proaspat macinat 

foi de dafin

boabe de ienibahar

2 metri mate groase de porc (bumbar)

Nuci umplute cu crema de ciocolata

   

  
  Daca vrei sa simti gustul copilariei, aceste nuci umplute iti vor trezi amintiri de mult uitate! Sunt atat de fragede si gustoase ca nu te mai saturi de ele! Crema pentru umplutura este optionala. Se pot umple dupa gustul fiecaruia cu gem, crema de vanilie, crema de lamaie sau crema de ciocolata.

Ingrediente:

Pentru aluat:

350 gr faina de tip 000

125 gr untura sau unt cu minim 80% grasime

50 gr smantana cu 20% grasime

1 ou

50 gr zahar

1 lingurita praf de copt

1 lingurita esenta de vanilie

Prajitura Semiluna cu nuca

    

   Grozav de bune aceste prajiturele! Pandispan pufos invelit cu un strat generos de nuca crocanta! Usor de preparat, sunt perfecte pentru sarbatorile ce vin!

Ingrediente:

5 oua

150 gr zahar

50 gr ulei

150 gr faina de tip 000

1/2 lingurita praf de copt

1 lingura esenta de vanilie

1 lingurita esenta de lamaie

100 gr nuca macinata

un praf de sare

Melci cu unt si vanilie

   

   Pachetelul de la scoala a fost si inca mai ramane o problema pentru mine! Orice reteta care ma scoate din acest impas este binevenita! Melcii pufosi cu unt si vanile se pare ca au avut mare succes!

Ingrediente 

Pentru aluat:

600 gr faina de tip 000

300 ml lapte caldut

30 gr drojdie proaspata

3 linguri zahar

o lingura esenta de vanilie

1 lingurita sare

1 ou

1 galbenus de ou

3 linguri ulei

Chifle integrale cu seminte

  

       Chifle gustoase, sanatoase si perfecte pentru sandwich-uri sau pachetelul de la scoala!

Ingrediente:

500 gr faina integrala (neagra) de grau

25 gr drojdie proaspata

300 ml lapte

50 gr unt topit

1 lingura ulei

1 lingura zahar

1 lingurita sare

1 lingura seminte de in

2 linguri seminte de floarea soarelui

susan alb si negru pentru ornat chiflele

2 linguri lapte rece pentru uns chiflele

Prajitura cu mere si bezea

    O combinatie perfecta de ingrediene! Mere parfumate puse pe un blat pufos si acoperite cu un strat usor de bezea! Multumesc Laura pentru reteta! Este un deliciu prajitura!

Ingrediente:

Pentru blat:

5 galbenusuri

150 gr zahar

100 ml ulei
100 ml lapte

250 gr faina de tip 000

6-7 gr praf de copt

Tarta cu ciocolata si caise

     Ultimele caise pe care le-am gasit in piata s-au materialializat intr-un desert divin! Aluatul fraged face echipa perfecta cu aroma caiselor, gustul intens al ciocolatei fine si migdalele inconfundabile! 

Ingrediente

Pentru blat:

200 gr faina 

125 gr unt rece

15 gr cacao neagra

25 gr zahar brun

1 galbenus 

o lingura apa rece

Tarta cu caise

 
    O delicioasa prajitura de vara, cu gust dulce-acrisor de caise, aroma fina de migdale si aluat fraged care ti se topeste in gura!

Ingrediente:

500-600 gr caise dulci

250 gr faina

150 gr unt rece nesarat

50 gr zahar brun

2 galbenusuri

1 lingurita esenta de vanilie

un praf de sare

1 lingura apa rece

50 gr biscuiti amaretti 

1 ou batut pentru uns

Prajitura rasturnata cu cirese

    Ca e facuta cu cirese, visine sau alte fructe de sezon, acesta prajiturica delicioasa este un un desert usor, cu textura fina si parfum de fructe coapte, care merge perfect cu frisca sau cu o cupa de inghetata alaturi!

Ingrediente:

500 gr cirese fara samburi 

3 linguri zahar brun

25 gr unt

5 oua

150 gr faina

150 gr zahar

5 linguri ulei

o lingurita esenta de vanilie

un varf lingurita praf de copt

un praf de sare

Prajitura cu migdale si crema de ciocolata alba

   O combinatie mai mult decat perfecta: blat pufos imbracat in crema de ciocolata alba si bucati crocante de migdale caramelizate!

Ingrediente:

Pentru blat:

6 oua mari

180 gr faina

180 gr zahar

6 linguri ulei de floarea soarelui

o lingurita esenta de migdale

un varf lingurita praf de copt

un praf de sare

Indiene cu fructe si mascarpone

  

   
   Aceste prajiturele pufoase si delicioase imi amintesc de anii copilariei! In varianta clasica prajitura era simpla cu frisca sau cu bezea, dar eu am transformat-o intr-un desert mai spectaculos, adaugandu-i fructe tropicale si crema fina de branza!

Ingrediente:

(pt. cca 18 buc)

Pentru blat:

4 oua

4 linguri zahar

4 linguri faina alba tip 000

o lingurita esenta de vanile

Prajitura cu ciocolata si migdale

     Din seria usor de facut si fara coacere, vin cu propunerea unui desert fin si delicios, cu aroma profunda de migdale, ciocolata si vin licoros!

Ingrediente:

Pentru prajitura:

(diametru cca 23cm, aprox. 12-14 portii)

300 gr zahar pudra

250 gr unt nesarat la temperatura camerei

(de preferat cu minim 80% grasime)

6 galbenusuri

1 lingura esenta de vanilie

100 gr ciocolata amaruie sau cu lapte

100 gr fulgi de migdale prajiti

200 gr piscoturi de sampanie

100 gr pricomigdale

300-350 ml vin Marsala sau Lacrima lui Ovidiu

3-4 linguri de cafea rece strecurata

Tort de ciocolata cu crema fina de branza

  Titlul pare ca spune totul despre tortul acesta! Un desert divin, ideal pentru a fi servit la o ocazie speciala si cu care va veti impresiona cu siguranta musafirii!

Ingrediente:

(pt. un tort cu diametru cca 22cm)

Pentru blat:

250 gr faina de tip 000

25 gr cacao

120 gr unt nesarat, la temperatura camerei

300 gr zahar fin

2 oua mari

240 ml lapte batut sau iaurt

1 lingurita cu bicarbonat de sodiu

1 lingura otet

1/2 lingurita praf de copt

1 lingurita esenta de vanilie

un praf de sare

Cartofi umpluti

Ingrediente:

6 cartofi roz de marime medie

1 ou

150 gr smantana cu 20% grasime

150 gr kaizer sau sunculita afumata

patrunjel verde tocat marunt

2 linguri ulei de masline

sare si piper alb dupa gust

Placinta cu mere si nuca

    Placinta cu mere si nuca este una din preferatele noastre in sezonul rece. De data aceasta am facut-o putin altfel, si parca a fost si mai buna!

Ingrediente:

Pentru placinta:

16 foi de placinta cu dimensiuni 32x22cm

1kg mere dulci

150 gr unt

3-4 linguri cu miere

250 gr miez de nuca

1 lingura esenta de vanilie

Tocanita de naut cu carne de porc

Ingrediente:

0,8-1 kg carne de porc fara os

3 conserve de naut la 400 gr/buc.

3 cepe mari

un ardei gras rosu

un morcov

400 gr rosii cuburi din conserva

2 linguri cu bulion de ardei

300 ml supa de carne

50 ml ulei

o legatura patrunjel verde

sare 

Prajitura cu crema de lamaie

Ingrediente:

Pentru foi:

2 oua de marime medie

8 linguri cu lapte

8 linguri cu zahar

8 linguri cu ulei

2 lingurite bicarbonat de amoniu stins cu otet

coaja rasa de la o lamaie

aprox. 500-550 gr faina de tip 000

Tartine cu somon si avocado

     
    Un aperitiv rapid de facut, in care descoperim combinatia perfecta de ingrediente!

Ingrediente:

1 bagheta integrala sau de secara

100 gr somon afumat

1 avocado

3 linguri smantana cu 20% grasime

1/2 ceapa mica

un catel de usturoi

2 linguri zeama de lamaie

o lingura ulei de masline

sare si piper dupa gust

1/2 lamaie pentru decor

cateva fire de patrunjel

cateva fire de marar

Paste Carbonara

Ingrediente:

500 gr paste

4 galbenusuri de ou

50 gr parmezan ras 

200 ml smantana lichida pentru gatit

150 gr prosciutto crudo

3-4 catei de usturoi

3 linguri ulei de masline

sare si piper proaspat macinat 

Ceafa de porc cu rozmarin si usturoi

Ingrediente:

ceafa de porc feliata (cca 1,5 kg)

150-200 ml vin alb

Pentru marinada:

5 catei de usturoi zdrobiti

trei crengute de rozmarin proaspat (tocat marunt)

1 lingurita cimbru uscat

zeama de la o jumatate de lamaie

2 linguri  ulei de masline

o lingurita  boaia de ardei iute

sare