Crema de zahar ars

 
    Un dulce pe care l-am facut de foarte multe ori dar pe care nu l-am mai facut de mult timp si de care mi-a fost pofta zilele acestea. Usor si rapid de facut, un desert care va scoate din incurcatura cand apar musafiri neasteptati.

Ingrediente:

1 l lapte
8 oua
o lingura faina (20gr)
7 linguri zahar (210gr)
vanilie
4 linguri zahar pentru ars

Preparare:

1. Fierbem laptele si adaugam vanilia.

2. Batem ouale cu cele sapte linguri de zahar apoi adaugam faina si laptele racit, putin cate putin, amestecand mereu.

3. Luam o cratita de 2 litri, punem in ea cele patru linguri de zahar ramase si o asezam pe aragaz la foc mic, pana cand zaharul se topeste uniform. Dupa ce s-a colorat tot si incepe sa fiarba, se da cratita deoparte si se invarteste ca sa se unga peste tot cu zaharul caramelizat.

4. Turnam apoi compozitia de lapte si asezam cratita pe baie de apa, intr-o alta cratita. Dam la cuptor la foc potrivit aproximativ 45-50 minute pana cand este gata inchegata. O scoatem si o lasam sa se raceasca, apoi o rasturnam pe un platou. Eu am lasat-o toata noaptea si a doua zi cand am rasturnat-o s-a asezat pe platou ca un tortulet.

5. Serviti ca atare sau ornata cu frisca.

Pofta buna!