28 decembrie 2011

Racitura de curcan

Print


    
    Servita cu Salata de sfecla rosie cu hrean, este o minunatie!!!

 
 
Ingrediente:

doua aripi mari de curcan
doua copanele mari de curcan
un plic de gelatina
sare
un morcov
o ceapa
1/2 telina
50 gr usturoi
Preparare:

1. Carnea spalata o oparim cateva minute in apa fierbinte, pana iese tot sangele. O clatim cu apa rece, apoi o punem intr-o oala de aproximativ 5 litri si o umplem cu apa doar atat cat, apa sa fie cu doua degete mai mult decat carnea. Punem la fiert la foc mic cu oala neacoperita, si dupa aproximativ doua ore si jumatate adaugam morcovul, telina, ceapa si sarea dupa gust. Lasam sa fiarba tot la foc mic, inca o ora, pana cand, carnea se desprinde de oase.
2. Oprim focul si scoatem carnea intr-un castron. Scoatem legumele. Oprim morcovul pentru decorat si restul le aruncam. Dupa ce s-a racit carnea, o desfacem de pe oase si o asezam in vase (boluri mici pentru o portie sau diferite vase mari, taind apoi dupa preferinta, portiile). Inainte de a pune carnea in vase taiem morcovul rondele si il asezam pe fundul vasului. Mai putem decora cu oua fierte sau patrunjel verde.
3. Oala cu supa o lasam sa se racoreasca dupa care scoatem  intr-o cana, 100 ml si punem gelatina la inmuiat timp de 10 minute, apoi o adaugam in oala cu supa amestecand bine pana s-a dizolvat. Usturoiul il pisam marunt dupa care il adaugam in oala. Amestecam bine, apoi adaugam supa in vase, peste carne, strecurata in prealabil.



4. Dam vasele la rece sau la frigider cateva ore pana se incheaga bine racitura.
 

 
 
Pofta buna!

29 de comentarii:

Cristina spunea...

F buna! Imi place mult!

TeoBucatar spunea...

Foarte frumos prezentata!Imi place de curcan la fel de mult ca cea de porc:)

Danutza spunea...

Mmmm ce bine arata! Tare pofta am!!!

Adela Zilahi spunea...

Arata foarte bine, de curcan marturisesc ca nu am incercat, dar cu siguranta urmeaza! Pupicei!!

Antonina S. spunea...

Fix racitura de curcan am mancat de Craciun ! ce-i drept mama o face fara gelatina si legume (si tot asa o prefer si eu) dar e dementiala oricum! O farfurie mare si pentru mine, ok? ;) te pup

Ramona Alina spunea...

Mmm...o bunãtate:)

Cristina spunea...

Cred ca e foarte buna. N-am facut niciodata racituri de curcan insa as incerca.

Simona spunea...

Pana la urma tot trebuie sa fac si eu... Mai devreme am vazut la Adina (catkitchen).. acum la tine.. Deja nu mai pot de pofta! Minunat arata! Pupici

catkitchen spunea...

Gand la gand ;) , tare buna racitura de curcan !!!!!

maria mihalache spunea...

Daaaaaaaaaa, servita cu salata de sfecla si hrean este o bunatate.Pot sa vin la masa?

Brindusa spunea...

Licuta, iti doresc sa ai un An Nou cu dragoste si sanatate. La multi ani!

Licuta Marin spunea...

Multumesc frumos, fetelor!!!

La multi ani!!!Va doresc ca anul 2012 sa vina numai cu bucurii!

Pupici!

Cristina spunea...

La multi ani cu sanate si bucurii! Sa iti aduca noul an doar ce iti doresti!

sarah spunea...

iti doresc La multi ani,un an nou fericit si multa sanatate!

FLORY spunea...

Un An Nou fericit plin de realizari, bucurii si multa sanatate!
La multi ani!

maria mihalache spunea...

An nou cu sanatate si numai bucurii!La multi ani!

Anastasia spunea...

Fie ca noul an sa-ti aduca mai multe impliniri decat te-ai gandit vreodata, mai multe reusite decat esecuri, mai multe bucurii decat necazuri si multe, multe zambete! Sa-ti amintesti cu drag clipele petrecute alaturi de oamenii minunati, sa uiti de toate supararile, sa fii sanatoasa si plina de viata! La multi ani !!!!!!

Licuta Marin spunea...

Multumesc frumos, tuturor!!!

La multi ani!!!

Va doresc ca anul ce vine sa va aduca numai bucurii si impliniri!

Pupici!

gaby_d spunea...

Apetisant rau arata!
An nou minunat,cu bucurii si sanatate!
Bafta in tot ce faci!

Fancy Cake spunea...

Imi place racitura la orice ora! Delicioasa!
Iti doresc un an nou fericit plin de impliniri!

Andreea spunea...

Draga Licuta, iti doresc un 2012 minunat. La multi ani! Cu multa simpatie, Andreea :)

Dana Cristea spunea...

Iti urez un An Nou plin de fericire si liniste sufleteasca! La Multi Ani!

Cristina spunea...

La multi ani! Iti doresc sa ai un an nou fericit plin de realizari, bucurii si multa sanatate!
Te pup cu drag!

catkitchen spunea...

Un an nou cu multe bucurii si sanatate iti doresc !!! La multi ani!!

Alexandrina spunea...

E cumpana dintre ani! Sa privim inapoi cu iertare, inainte cu speranta, in jos cu intelegere, si in sus cu recunostinta! Un An Nou plin de bucurii si impliniri! La multi ani!

Ancuta spunea...

La multi ani!!! Un an linistit, cu multa sanatate!!!

Daniela spunea...

Draga Licuta, iti doresc un an nou fericit!

Adela Zilahi spunea...

La multi ani! Fie ca anul nou sa va aduca bucurii si realizari multe !! Pupicei!

Licuta Marin spunea...

Multumesc frumos tuturor!!!
La multi ani!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...